차례상차림! 차례상 차리는 방법 알아볼께요

이틀 후면 민족 대명절 추석입니다

코로나19로 인해 올해는 감염확산을 최소화하기 위해서

정부에서 성묘나 고향방문 자제를 권고하고 있는데요

고향에 방문해서 지내는 경우가 줄어들수는 있겠지요

 

자 그럼 명절마다 지내는 차례상차림에

대해서 알아보겠습니다

저도 명절때마다 매년 헷갈리는데

이번 기회로 제대로 배워야겠네요

 

추석 차례상차림

■ 추석 차례상차림 방법

 

 

1열에는 메(밥)와 갱(국)을 놓는다.

추석엔 메(밥) 대신 송편을 올린다.

송편을 올리는 이유는 송편이 추석의

상징적 의미인 둥근 달을 표현하기 때문이다.

이때 갱(국)은 동쪽(오른쪽)에,

메는 서쪽(왼쪽)에 놓는다.

송편과 함께 밥도 올리는 경우,

반서갱동(飯西羹東)이라 하여

밥과 술잔은 왼쪽,

국과 송편은 오른쪽에 놓는다.

이는 산 자의 세계와 죽은 자의

세계가 다르다는 것을 의미한다.

 

2열에는 세 가지의 적과 전을 놓는다.

어동육서(魚東肉西)에 맞춰 어류는 동쪽,

육류는 서쪽에 둔다.

하늘로부터 얻어진 음식이므로

적과 전을 합해 홀수로 놓는다. 

 

 

3열에 올라가는 탕은 어탕, 육탕, 계탕을

모두 올리거나 한 가지만을 놓는다.

탕도 하늘로부터 얻어진 음식이라 홀수로 올려놓는다.

탕은 건더기만을 떠서 놓는데 여기에는

조상들이 먹기 편안하게 한다는 의미가 있다.

 

4열에는 삼색 나물과 식혜, 김치, 포 등이 올라간다.

이때 좌포우혜(左脯右醯)를 원칙으로 삼는다.

북어와 대구, 오징어포는 왼쪽, 식혜는 오른쪽에 둔다.

제사상에 빠지지 않는 북어는 우리나라

동해 바다의 대표적인 어물이자 머리도 크고 알이 많아

훌륭한 아들을 많이 두어 알과 같이

부자가 되게 해달라는 유래가 있다.

삼색 나물의 삼색은 검은색과 흰색, 푸른색의 세 가지 나물로

역시 귀함을 뜻하는 양(陽)의 수인 홀수이다.

흰색은 뿌리나물이라 하여 도라지나 무나물을 쓰고,

검은색은 줄기나물로 고사리를 쓴다.

푸른색은 잎나물로 시금치나 미나리를 쓴다.

뿌리는 조상을, 줄기는 부모님을, 잎은 나를 상징한다.

 

 

마지막 5열, 즉 제일 앞줄에는 과일과 약과, 강정을 둔다.

과일은 땅에서 난 것이므로 짝수 종류를 놓고,

한 제기에 올리는 과일의 양은 귀함을 뜻해 홀수로 놓는다.

이때 조율이시(棗栗梨枾)와 홍동백서(紅東白西)를 지킨다.

즉 왼쪽부터 대추와 밤, 배, 곶감, 약과와 강정 순으로 차리고

사과와 같은 붉은 과일은 동쪽, 배 등 흰 과일은 서쪽에 둔다.

 

 

■ 지역별 다른 차례음식

 

 

경기도 - 북어

 

경기도에서는 명태를 말린 북어를 꼭 올린다고 합니다

명태는 알을 많이 낳는 생선이고 다산을 상징합니다

보통 명태전을 올리지만 경기도에선 수산물이 귀해

북어를 올렸다고 합니다

미신이지만 눈이 있는 북어를 올려서

잡귀를 쫒는다 합니다

또 굴비와 녹두전도 올린답니다

 

 

강원도 - 감자,고구마,버섯 메밀

 

강원도에는 많은 산간지역 특성상 고구마 감자

산나물등을 사용한 음식이 올라갑니다

평창에는 "메밀꽃필무렵"으로 유명하잖아요

그래서 메밀전, 메밀총떡이 꼭 올라간다고 합니다

바닷가근처인 강릉 동해에는 명태,문어도 올린다고 하네요

 

 

충청도 - 계적

 

충청도에는 통째로 삶은 닭위에

계란지단을 올린다고 합니다

이것을 "계적"이라 하는데 원래 꿩을 쓰다가

닭으로 대신 올렸다 합니다

 

 

전라도 - 꼬막 홍어

 

전라도는 바다가 가까워서 음식문화가

발달한 만큼 다양한 음식이 올라갑니다

그중에 홍어는 아주 유명하죠

전북지역은 홍어전,전남지역은

홍어찜과 회를 올립니다

전남지녁에서는 꼬막같은

어패류도 올라간답니다

 

 

 

경상도 - 문어

 

안동지역에서는 문어가 꼭 올라가는데

문어의 문은 글을 아는 물고기라 하여

양반고기라 한답니다

그리고 안동식혜도 올라갑니다

경남지역은 민어,방어,도미,가자미 등

생선이나 건어물을 올립니다

 

 

 

제주도 - 옥돔,귤,빵

 

제주도는 쌀이 귀해서 떡대신

빵을 올렸다고 하네요

특산품인 옥돔은 빠지지않고 올라가고요

귤을 필두로 바나나,파인애플 등

열대과일도 올라갑니다